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[原创分享]给大家分享滑蛋虾仁的制作方法

点击量:   时间:2019-03-05 08:17:01

繁�w中文 给大家分享滑蛋虾仁的制作方法 材料: 虾仁110公克        鸡蛋3颗           韭黄丁3根    葱2支 太白粉少许 腌料: 蛋白、盐、太白粉各少许 调味料 盐少许 做法: 1.虾仁先用纸巾吸干表面多余的水分,用腌料拌腌入味 2.葱洗净,切成葱花(葱白及葱绿要分开),太白粉加入少许的水拌匀;鸡蛋打散成蛋汁 3.炒锅倒入适量的油,烧热之后,将油倒出 4.以锅内剩余的油爆香葱白,加入少许水、盐及虾仁拌煮至熟,以太白粉水勾薄芡 5.淋入一些已预热过的油,放入葱绿及韭黄丁爆香,加入蛋液,以锅铲轻轻翻炒至蛋刚熟即可 【滑蛋虾仁】要这样做― #、虾仁表面会有残余的水分,容易产生麋腐的口感,因此必须先使用纸巾吸干水分,才能保留虾仁的脆Q度 #、虾仁要去除腥味,不能添加米酒,以免又产生了多余的水分 #、此道菜的食用油必须先一次烧热之后,再倒出来,然后利用锅中剩余的油,爆香葱白及拌炒虾仁,使锅中维持一定温度,以避免蛋液一下锅之后,将全部的食用油一次性吸收,那么滑蛋就无法呈现绵柔细滑的质感 做【滑蛋虾仁】最常犯的错误 #、虾仁没有用纸巾擦干水分 #、加入米酒去除虾仁的腥味 #、食用油没有分次使用,滑蛋不够绵柔细滑 -------------------------------------------------------------------------------- 1,品味 2,品尝卡城中餐菜肴,发表独自见解,分享美食经验,传授厨房技巧! 3,愿做一个饮食风向标,推动中加饮食文化的交流、提升并发展引领中华美食在加开创新纪元! 4,改变同胞们的饮食观念,提升生活质素,天天健康地饮食、品味当下的生活! 给大家分享滑蛋虾仁的制作方法 材料: 虾仁110公克        鸡蛋3颗           韭黄丁3根    葱2支 太白粉少许 腌料: 蛋白、盐、太白粉各少许 调味料 盐少许 做法: 1.虾仁先用纸巾吸干表面多余的水分,用腌料拌腌入味 2.葱洗净,切成葱花(葱白及葱绿要分开),太白粉加入少许的水拌匀;鸡蛋打散成蛋汁 3.炒锅倒入适量的油,烧热之后,将油倒出 4.以锅内剩余的油爆香葱白,加入少许水、盐及虾仁拌煮至熟,以太白粉水勾薄芡 5.淋入一些已预热过的油,放入葱绿及韭黄丁爆香,加入蛋液,以锅铲轻轻翻炒至蛋刚熟即可 【滑蛋虾仁】要这样做― #、虾仁表面会有残余的水分,容易产生麋腐的口感,因此必须先使用纸巾吸干水分,才能保留虾仁的脆Q度 #、虾仁要去除腥味,不能添加米酒,以免又产生了多余的水分 #、此道菜的食用油必须先一次烧热之后,再倒出来,然后利用锅中剩余的油,爆香葱白及拌炒虾仁,使锅中维持一定温度,以避免蛋液一下锅之后,将全部的食用油一次性吸收,那么滑蛋就无法呈现绵柔细滑的质感 做【滑蛋虾仁】最常犯的错误 #、虾仁没有用纸巾擦干水分 #、加入米酒去除虾仁的腥味 #、食用油没有分次使用,滑蛋不够绵柔细滑 -------------------------------------------------------------------------------- 1,品味 2,品尝卡城中餐菜肴,发表独自见解,分享美食经验,传授厨房技巧! 3,愿做一个饮食风向标,推动中加饮食文化的交流、提升并发展引领中华美食在加开创新纪元! 4,改变同胞们的饮食观念,提升生活质素,天天健康地饮食、品味当下的生活!